A aldeia ou lugar de Souto surge, em 1142, com a designação de “vila Souto”, numa doação de Godinho Guimarães aos cónegos do Mosteiro de São Salvador de Grijó: “Eu, Godinho Guimarães, dou a vós, cónegos do Mosteiro de São Salvador de Grijó, a minha herdade que tenho na «vila» de Macieira, a saber: metade da herdade de meu avô Bertuflo e a terça parte da herdade de Cid Vermuiz e a herdade de Gonçalo Sarrazino e Frenile em São Jião, ou seja, a sexta parte de toda a «vila». E a terça menos a oitava do casal de Dona Froila. E a meia oitava do casal de Mido… Dou o texto na vila já mencionada a sexta parte inteira das referidas herdades com todos os seus préstimos por onde as puderdes identificar determinadas por seus antigos limites. E começa a divisória na pedra onde chamam Forca del Cid Cavalo e vai ao Louriçal e daí pelo Enxúdrio atravessa o rio de Guandia e vai às pedras sicillatas que estão entre Mosteirô (monasteriolo) e São Jião e torna ao rio, correndo por ele até à extrema do casal de D. Froila onde, deixando o rio, corta para o sul pela Pedra Grande, contornando o monte e o casal de D. Froila o limita com a «vila Souto» e vai à presa da água do moinho de Souto e vai à pedra que está no casal do Mido e Valdemar, daí à espinha do valo que divide Barrela de Macieira e torna ao rio já nomeado no sítio onde entra nele a água de Caritôso e vai por ele até à saída da água e vai aos «báculos» que estão entre Travanca e Macieira e daí pelo valo antigo, incluindo o casal de Patre e Areias, vai ao rio de Palumbos que atravessa para norte e ao moinho velho e continua pelo Rego até onde foi a presa d’água que está entre Frenile e casal da Torre e daí pelo valo que está sobre a Fonte-Cova e daqui à pedra da sobredita Forca de Cid. Ano 1142 (Baio Ferrado).”
Texto de Samaritanos de Souto
No entanto, já anteriormente havia menções explícitas ao Mosteiro de São Miguel, situado na Vila de Azevedo, território que poderá corresponder a uma parte de Souto e talvez uma parte de S. Vicente. De qualquer modo, nos séculos seguintes, S. Miguel passou a ser parte integrante da paróquia de Souto.
S. Miguel de Souto 